Un tentador frizzante

Bodega: Antigua Bodega Stagnari
Origen: Santos Lugares, Canelones
Precio: $ 276

El frizzante es un vino gasificado que por tener menor contenido de anhídrido carbónico disuelto, no califica para integrar la categoría de espumosos. Por tanto la presión dentro de la botella es menor y esto se evidencia en la tapa rosca que lucen como cierre. El Trendy de Antigua Bodega es un frizzante rosado que se suma a una tendencia que avanza en el mundo, de vinos con de menor graduación alcohólica. En general son ligeros, frescos, frutados y casi siempre dulzones, apuntando a captar nuevos públicos, sobre todo entre los jóvenes.

En Italia hay algunos famosos como el Lambrusco que recibe el nombre de la uva tinta con que se elabora. Proceden del norte de zonas cercanas a Módena y Parma. Si bien durante muchas décadas no se tomaba en cuenta los niveles de alcohol y azúcar, hoy estos dos factores se han ido moderando en gran medida. Pero muchos países los elaboran con este estilo que podríamos llamar moderno, porque hace unos años no hubiéramos tenido en cuenta, a vinos con una graduación alcohólica baja. Otro factor que sostiene esa demanda creciente, es la utilización de los frizzantes en la preparación de cócteles. Se busca con ellos sustituir los destilados de alta graduación, hacerlos más bebibles y burbujeantes para aumentar su elegancia. El de Antigua Bodega Stagnari se elabora en base a una uva muy olorosa como la Moscatel de Alejandría, con un toque de Syrah para darle su delicado color rosado. Su graduación apenas alcanza los 8 grados de alcohol y la pizca de azúcar residual sumada a sus burbujas, lo hacen muy disfrutable. Sin duda es para beberlo bien frío y muy bien puede servir como aperitivo.