Catadores Uruguay te invita, de la mano del experto Juan Carlos Baucher a su primer CURSO AVANZADO sobre Whisky, denominado: descubriendo las profundidades del whisky escoces. Serán 3 sesiones de 2 horas cada una, donde se degustarán 12 whisky diferentes, 4 por clase, de diferentes estilos y orígenes

Este curso está estructurado para tomarlo completo o por sesión. Los destinarios son todos aquellos que deseen profundizar en sus conocimientos sobre este dorado y emblemático destilado. Ideal para los que cursaron los cursos introductorios de Catadores; los profesionales del sector; estudiantes de carreras afines; y por supuesto, todos los amateurs que quieran saber más, para disfrutar más y mejor del Whisky.

Sesión 1: lunes 7 de octubre – ANATOMÍA & ESPÍRITU DEL WHISKY

  • El ADN ancestral del whisky escoces y su evolución actual.
  • El ADN ancestral del whisky irlandés y su evolución actual.
  • La preparación de los cereales para luego destilar.
  • La anatomía de la estructura molecular del whisky.
  • La turba, como poder evocador de los sentidos, en el whisky escoces.
  • Grupos fenólicos y fenoles.
  • La tradicional triple destilación del Irish Whiskey y su amado estilo Pot Still.
  • Maceración y extracción de los azucares del grano.
  • La fermentación y la ruta metabólica de la glucólisis.
  • La destilación y el corte de alcoholes, clave del corazón del whisky.
  • Análisis sensorial y degustación.

Sesión 2: lunes 14 de octubre – EL LENTO Y LARGO PROCESO DE MADURACIÓN

  • El lento y largo proceso de maduración.
  • El roble tradicional y la gestión de las barricas.
  • La nueva tendencia en los acabados y finish.
  • La transferencia de moléculas de aromas y sabores de la madera al destilado.
  • Análisis de los compuestos de la madera.
  • Las 3 etapas en la maduración del whisky.
  • Análisis sensorial y degustación.

Sesión 3: miércoles 16 de octubre – WHISKYS DEL MUNDO

  • El whisky de japón y su relación con Escocia.
  • El whisky canadiense y su vínculo con los EEUU.
  • Rasgos en común y diferenciales de estas denominaciones de origen.
  • Celebrando la relación entre Escocia y Japón con una cata comparativa.
  • Celebrando la relación entre EEUU y Canadá con una cata comparativa.
  • Métodos de elaboración que marcan el ADN que los une en su naturaleza.

Locación: Cava Bar Tabaré
Días: 07, 14 y 16 de octubre de 2024
Horario: 19.00 a 21.00 horas
Curso completo: $ 7.500
Sesión individual: $ 3.300

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