3 siglos de cocina uruguaya y 1,5 de vitivinicultura. Este 2024 es un verdadero año de festejos para los apasionados del comer y beber. Por eso Catadores Uruguay diseñó en conjunto con el antropólogo Gustavo Laborde y los cocineros Adrián Orio y Maxi Matsumoto, una experiencia conmemorativa y única en el Restaurante 1921 del SOFITEL Montevideo Casino Carrasco & Spa

Será un recorrido por la historia e identidad nacional a través de un menú de 9 platos y 9 vinos, el cual pretende abarcar platos tradicionales, populares y algunos ejemplares de otros tiempos que ya no son tan vigentes en nuestro diario vivir. Todos ellos tienen una razón de ser y pertenecen a alguna época de nuestro país. Los ingredientes son de origen local y las técnicas de cocinado y presentación, de vanguardia.

Los vinos elegidos tratan de abarcar las diferentes regiones vinícolas del territorio nacional integrando las cepas insignias, y otras que son consecuencia de las diferentes corrientes migratorias que hemos tenido a lo largo de nuestra corta y rica historia.

Menú de tiempos

  • Tiempo I
    Consomé
    Semillón 2023 – Bouza
  • Tiempo II
    Pesca en conserva
    Albariño sobre lías 2022 – Cerro del Toro
  •  Tiempo III
    Codeguín de lengua
    Pinot Rosé de Corte 2024 – Bodega Garzón
  • Tiempo IV
    Empanada criolla
    Notos 2021 – Pablo Fallabrino
  •  Tiempo V
    Capeletis a la Caruso
    Folklore Manseng Noir 2023 – Cerro Chapeu
  • Tiempo VI
    Carbonada a la Oriental
    Alta Reserva Touriga 2021 – Giménez Mendez
  • Tiempo VII
    Jamón Ahumado
    Maderos de San Juan Tannat 2019 – Los Cerros de San Juan
  • Tiempo VIII
    Helado de queso
    Botrytis Noble 2021 – Familia Deicas
  • Tiempo IX
    Zapallo en almíbar
    Blanc de Blanc Chardonnay NV – Pisano Hnos.

25 de setiembre de 2024 – 20.30 horas

Restaurante 1921
SOFITEL Montevideo Casino Carrasco & Spa

$ 4.500 por persona
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